Você já parou para
calcular quanta comida desperdiça em sua casa? Segundo estudos, toda a comida
desperdiçada na América Latina poderia alimentar 300 milhões
de pessoas. Só no Brasil, 39 mil toneladas de comida vão para o lixo todos os
dias, um volume que seria suficiente para alimentar 19 milhões de pessoas, com
direito à café da manhã, almoço e janta. Mas este cenário poderia ser bem
diferente se soubéssemos o quão importante é o reaproveitamento
dos alimentos. E na maioria das
vezes, todas as sobras que jogamos fora poderiam se transformar em pratos
deliciosos e criativos, o que seria vantajoso em termos de economia
doméstica, gerando redução de gastos de 20% no orçamento
mensal.
Pensando em adotar novas maneiras de poupar dinheiro na cozinha e também
contribuir com o meio ambiente, na medida em que criamos menos lixo, elaboramos
4 passos que você pode seguir para aprender como pode aproveitar melhor
alimentos como verduras, hortaliças e cascas de legumes na sua casa. O conceito
de cozinha sustentável também tem como base o projeto “Cozinha Consciente”,
elaborada pela marca Monsanto,
que visa à valorização do consumo integral dos alimentos.
Passo 1 - Vamos às compras
1) Antes de sair em busca de mantimentos para sua casa, procure fazer
uma lista com tudo o que você pensa em comprar. Essa também é uma forma de
evitar comprar algo que não irá consumir de fato.
2) Ao fazer a lista de compras, priorize alimentos como legumes,
verduras e frutas, deixando de lado os supérfluos, como balas e doces, que são
uma verdadeira tentação, especialmente para as crianças.
3) Reduza o número de vezes que vai ao mercado. Assim, você evita
compras desnecessárias de itens supérfluos.
4) Comprar legumes e frutas considerados “feios”, às vezes, é uma forma
de economizar, porque esses alimentos podem estar na promoção.
5) Se preferir, faça um menu semanal, considerando tudo o que será
servido à sua família no almoço, no jantar, café da manhã e lanche da tarde.
Com o planejamento dos pratos fica mais fácil saber o que será preparado e o
que poderá ser congelado.
Passo 2 - Conservando os alimentos
Foto - Reprodução
O modo como você conserva frutas, legumes, verduras, carnes e outros
alimentos é essencial para a durabilidade deles e para o não desperdício. Por
isso:
1) Carnes, peixes e aves devem ser congelados assim que chegam do
mercado. Eles devem ser limpos e armazenados em saco plástico próprio e
higienizado. Preferencialmente, esses alimentos devem ser armazenados em
pequenas porções, pois, desse modo, você descongela apenas o que vai consumir
naquele dia.
2) Ao descongelar os alimentos, coloque-os sobre uma travessa, em cima
da pia e na temperatura ambiente até que todo o processo de
descongelamento tenha terminado.
3) Mantenha sempre a geladeira e o congelador limpos, já que o excesso
de gelo faz que os eletrodomésticos consumam mais energia.
4) As frutas podem ser armazenadas em um ambiente fresco e arejado, e,
após o consumo, aí sim vão para a geladeira.
5) Verduras e hortaliças nunca devem ser colocadas na última prateleira
da geladeira, pois isso queima e estraga as folhas.
Passo 3 - Preparo sustentável
Você pode não saber, mas a forma como você prepara os alimentos também
influencia na economia doméstica. Com um pouco de criatividade é possível
aproveitar o mesmo alimento em receitas diferentes, evitando ao máximo o
desperdício. Vejamos mais dicas:
1) Os queijos ressecados podem virar o queijo ralado usado como tempero
do molho de macarrão.
2) Sabe aquele pão amanhecido de ontem? Ele pode virar torradas bem incrementadas
para o lanche da tarde. Ou ainda, pode se transformar em farinha de rosca. É só
bater as fatias de pão no liquidificador.
3) Que tal virar vegetariano por 1 ou 2 dias na semana? Optar por
refeições à base de verduras e legumes e abrir mão das carnes e aves de vez em
quando pode fazer bem ao seu organismo e ainda poupa dinheiro.
4) Leve à mesa apenas a quantidade ideal de comida que será consumida
naquela refeição, afastando qualquer possibilidade de jogar comida no lixo.
Passo 4 - Sobras no lixo, nunca mais!
Foto - Reprodução
O reaproveitamento dos alimentos é uma forma inteligente de consumo, em
que cada pedacinho dos legumes, verduras, frutas e carnes é utilizado em
diferentes preparos. Veja exemplos de reaproveitamento:
1) Ao cozinhar legumes e carnes,deixe reservado o caldo de cozimento
para utilizar no preparo de caldos, sopas e risotos.
2) Sobras de carne e frango podem servir de recheio para tortas e
sanduíches.
3) Talos e cascas de legumes são reaproveitados como ingredientes de
tortas e quiches, deixando um sabor especial, além de terem muitas vitaminas.
4) As cascas das frutas viram geleias deliciosas ou, ainda, podem virar
recheios de bolos ou biscoitos.
Por Renata Branco Vila Mulher
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